Доведите воду до кипения в средней кастрюле.Слейте воду с лапшиВ дуршлаг и промойте под холодной водой в течение 30 секунд. Отварите лапшу в кипящей воде 2–3 минуты. Слейте воду и верните лапшу в кастрюлю на средний огонь. Как можно чаще помешивайте, чтобы лапша высохла. Лапша ширатаки по сравнению с пастой (ее делают из растения конжак) более тягучая, поэтому длительное приготовление делает её ещё более тягучей.

Нераспечатанную лапшу можно хранить в холодильнике, и её текстура не изменится. Если вы сварили лапшу, вернули её в холодильник и снова съели, она потеряет питательные вещества, станет жёсткой и покроется бактериями, что негативно скажется на её текстуре.

Почему готовая лапша со временем высыхает? Это происходит потому, что на её поверхности остаётся немного воды сразу после приготовления. Со временем часть воды испаряется, а большая её часть впитывается. Лапша кажется сухой, но её общий вес практически не меняется. Вода распределяется по поверхности более равномерно.

Другая причина — нехватка времени на приготовление. Чтобы сварить лапшу, налейте в кастрюлю горячую воду и варите до полного исчезновения белой сердцевины. Варите лапшу в достаточном количестве воды, чтобы она не слипалась. После варки её можно использовать для приготовления смешанной лапши, яичной лапши, лапши для прозрачного супа, овощной лапши и т. д. Лучше всего съесть лапшу как можно скорее после приготовления, чтобы не испортить её вкус.

1. Высыпьте муку в миску и добавьте к ней воду;

2. Влейте белую муку, затем холодную воду. Продолжайте помешивать в миске, пока мука и вода не достигнут нужной пропорции.

3. Скалкой раскатать тесто в большую лепешку, тонко раскатать, ножом нарезать на полоски, мелко нарезать;

4. Посыпьте нарезанную лапшу мукой, чтобы она не слипалась.

5. Затем вскипятите кастрюлю воды и сварите лапшу.

6. Рецепт лапши домашнего приготовления: вода, лапша.

Лапшу «Чудо» нужно сушить после варки. Через некоторое время часть воды испаряется, а большая её часть впитывается. Лапша кажется сухой, но её общий вес практически не меняется. Вода распределяется по поверхности более равномерно.