В чём разница между лапшой из конжака и лапшой ширатаки?

Оба продукта изготавливаются из картофеля сорта конжак, но отличаются по форме. Конжак имеет комковатую коническую структуру, а ширатаки — форму лапши. Технология обработки различается, поэтому и форма отличается.

Лапша ширатаки — популярный выбор для тех, кто ищет лёгкое, но сытное блюдо. Изготовленная из растения коньяк, также известного как коньячный ямс, эта лапша из коньяка — называемая в традиционной японской кухне ито конняку — не содержит глютена и состоит примерно на 97% из воды, что и обеспечивает ей характерную низкую калорийность. Она богата глюкоманнаном — типом клетчатки, которая является растворимой и важной пищевой клетчаткой, поддерживающей пищеварительную систему и обладающей множеством полезных свойств для здоровья. Эта клетчатка может способствовать снижению веса и улучшению контроля уровня сахара в крови. Перед приготовлением рекомендуется промыть лапшу, чтобы удалить щелочную воду, а затем употреблять её в жареном виде или добавлять в супы. Её полупрозрачные волокна часто напоминают белый водопад, что делает её столь же привлекательной внешне, сколь и питательной.